Khi lấy khay ra, hãy giữ chắc phần đế bằng cả hai tay, chú ý tránh dùng ngón tay chạm vào bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
Trong cài đặt-tự phục vụ, hãy chọn thực phẩm theo thứ tự sau-"món lạnh trước món nóng, món khô trước món ướt và món chay trước món thịt"-để giảm thiểu sự chuyển hương vị và nhiễu nhiệt độ.
Khi dùng chung khay cho nhiều người, nên đặt các đĩa thành một lớp thay vì xếp chồng lên nhau; hơn nữa, không trả lại bộ đồ ăn đã qua sử dụng trực tiếp vào khu vực đĩa sạch.
Trẻ em và người già có thể chọn những khay có đế có kết cấu chống trượt, lý tưởng nhất là kết hợp với thiết kế có nhiều ngăn để nâng cao tính thực tế.
